【平江风俗考之一】平江人吃鱼（铁血汉）
【平江风俗考之一】平江人吃鱼（铁血汉）
【平江风俗考之一】
平江人吃鱼
作者.铁血汉/编辑.琴心
平江是山区，老时节，平江县境东抵江西铜鼓、修水，南达小长沙，西接湘阴县，北边和湖北的通城县以及本省的岳阳县紧挨。如此一个山区大县，仅有一条汩罗江贯流全境。由于平江人多系客家人后代，民间素有“鱼死眼不闭，捉鱼不富贵”的恶谶，因此，平江人忌讳捕鱼为生。些许山塘都是一年一干，除了生长极为缓慢的野生“度塘鲤”和“鲫壳子”和着山溪水进入外，鲢、草这些性成熟很晚的鱼便因竭泽而无法培种了。上述缘故，就是平江人吃鱼困难的主要原因。
过去，平江人吃鱼少也很难吃到鱼，吃鱼究竟难到了什么程度呢？
有钱人家，好不容易有机会从巴陵带得盐鱼一只，便装上碗中，逢年过节之时，用干红椒和豆豉先不带水蒸熟，再加上菜油盖在盐鱼上，这就是喊吃鱼了。吃鱼是喊的，不能真吃。来客了，主人用筷子指着鱼不落筷，连叫“请请请”，那是假话，客人是万万不能动他的鱼的，只能夹点豆豉、辣椒吃，否则你就是“忏头”。
没钱的穷人呢，就请木匠用木头剔只木鱼，也盖上豆豉辣椒喊吃鱼。我外婆家有一户穷人，那条木鱼据说吃了十多年，居然上面油星子都没一点，你说多可怜哦！
上面说的是解放前的事。
解放后，交通方便了点，加之人们头脑开化了些，吃鱼便有了些改观。在上世纪七十年代前，除了县城，农村吃鱼还是很难的。因此，便有了严格的吃鱼标准：死人和嫁姑娘，都吃小干鱼或虾子，并且里面还要配上大半酸萝卜，一般死了人办二天饭和嫁姑娘办二餐饭用干鱼一到二斤。干鱼中，以针嘴鱼和泡花鱼为上品，这种鱼是用来嫁女的，死人就只能吃以螃皮、鲫壳子为主的杂干鱼了。如果是收亲和做寿酒，就不能用干鱼，至少要用白鲢做的盐鱼。
八十年代起，平江县城开始讲究起吃鱼，嫁女酒是八两一只，结婚酒是一斤到一斤二两的。再后来，就分别提升到一斤二两和一斤半了，这都是指鲢子鱼，直到九十年代后，县城才开始吃草鱼，剁成方块或它用油炸过，谓之“吃坨鱼”。
而农村，还远远不能和县城比，特别是长寿街上面。嫁女酒一直是六两一只，结婚酒是八两的占多，也是后来生活好起来了，九十年代起才开始有讲究，但直到现在，长寿街还是远远不能和县城相比。
平江人结婚，男方兴过礼给女方，因此必须要一对“礼鱼”，那时，苦了农村爹娘呢。为了那一对一斤重的鲤鱼，要想尽办法才办得到。大了的不但划不来，也怕地方上下有意见，超重了的话就叫起高了头，其他人家以后收媳妇很为难。
除了婚嫁事业吃鱼，平江人还有年节做“酢鱼”的习惯。要过年了，就要准备酢鱼了，一般是腊月里买鱼回家，风去水分后，用白酒、细盐、辣椒粉拌上入坛，用来办春饭和敬祖宗。平江人忌讳正月年满前出门买鱼肉鲜食，认为这是“叫花子人家——没调算！”。
平江人吃鱼的另一个忌讳是，凡是没有鱼鳞的鱼，是万万不能用来敬祖宗、做事业和待客的。过去平江河中多黄角、鲶鱼、白鳝，都因忌讳而不能上桌。这也就是平江为何吃鱼困难的一个潜因。
