文学风

美食侗乡
文章：花名居士 编辑：清风









苦 酒

从酒缸里溢出来，香飘十里。可以润喉滋肺，祛寒解暑，健骨强身。这就是侗家“土茅台”——苦酒。
苦酒乃苦娘酝制，沾手扯丝，度低劲足，丰富着苦娘的情绪。
十月是一个收获金秋的季节。颗粒饱满的线线糯谷，经过阳光与水的喂养，将生命孕育成熟。在湛蓝的天空下，苦娘的满腹心事倾泻而出，于织布机的“吱呀”声中，升华一种难以割舍的情结。
绵绵长长的相思啊，点燃了重阳日最躁动的炉火。
远行的男人带走了叮咛和呢喃，留下苦娘永久的期盼。数百年来，见到的只是秋去的落叶，飘雪的黄昏。苦娘那一声声思念的呼唤，化作一首凄婉的情歌，飘荡在风雨鞭打的吊脚楼上空。
苦娘用相思之苦做成的苦酒，向世人诉说一段衷肠。闪着泪花的心语，感动了碧碧山溪水，感动了青青石板路，感动了山中那只低吟浅唱的画眉。清脆悦耳的歌声，惊醒了远行归人的梦境。
我是一个哼着乡间小调走来的后者，走进古老而又生动的故事里。三碗苦酒下肚，两眼开始朦胧。不经意间，我已醉在苦娘相思的怀中。
苦酒不苦，甜甜的。



黑米饭


把山中采回的杨桐树的嫩叶捣烂入水，然后将糯米倒入其中浸泡，然后沥干上甑，蒸熟后便是黑米饭了。
黑米饭墨黑发亮，清香中散发一丝儿淡淡的草药味。
相传，北宋那个英勇神武的名将杨文广被奸臣陷害入狱。为救兄长，聪明的妹妹每天送来黑米饭，蒙蔽了狱卒的视线。挨饿受冻的文广于是热力倍增，浑身是劲。
农历四月八，雨后初放晴。兄妹二人里应外合，齐心协力，冲破牢门，奋战疆场，精忠报国。终于洗清罪名。
四月八，就成了侗家人的乌饭节，一个胜利喜庆吉祥的节日。
黑米饭是侗家人最喜爱的绿色食品。清热解毒，健脾补肾。观之油光发亮，食之喷香爽口。如同侗家人的秉性，勤劳勇敢，善良纯朴，和蔼可亲。
黑米饭啊，一种力量的化身。
楚越古道孕育的骨骼，牵出情，抖出韵，伴随着田园牧歌，一股丹田之气，颤响一曲新时代的强音。
站立苍茫岁月的极高之处，飞转的时空，把坚韧不拨的顽强毅力，写进生命的最高境界。



油炸蜂蛹


蚂蜂，一种毒性很大的小生灵。稍不留神，就成为食客的桌上美味。
把蜂蛹用油炸得金黄，拌上鲜椒爆炒，香喷喷，脆生生，味道好极了。
蜂蛹味美，来之不易。
秋高气爽，万里晴空。猎者设法抓得几只蚂蜂，在蜂腰上系一片染着红色的羽毛放飞，然后跟随那一点红，到山中搜寻。目标找到后，猎者用帆布裹住全身，以防被蜇。
蚂蜂求生的本领，是很多人的老师。
蚂蜂遇敌入侵时，立即反抗，尾部的毒针会凶猛的扎向敌人，从不退缩。几针扎下去，足可以让一头大黄牛毙命。
吃蜂蛹，得到一个启示：要生存，就永不言败。抗争，只到生命的最后一刻。


臭菜根


侗家人最喜欢吃臭菜根。
臭菜根又名鱼腥草，一臭一腥，只是一种称谓，不伤大雅。
臭菜根是最贱不过的东西了，连名字也那么难听。有水的地方，或是阴湿地，便可见到它的存在。
瘦小的身躯埋在泥里，不敢示人。根质梢脆，易碎，似乎经不起任何风浪。淡红褐色的叶，偏就撑起生命的伞，在灿烂的阳光下，展示独有的魅力。
治五淋、消水肿、去食积、补虚弱、解酷暑。那个不要命的李时珍遍尝百草之后，竟让它神气起来。
三十年河东四十年河西。风水这么一转，昔日屈居山野，很不起眼的臭菜根，也潇潇洒洒的走进了侗家人的生活。
放一些剁辣椒凉拌，香、脆、酸、辣，一种最简单的制作方法，调味出侗家人最喜爱的菜肴。
臭菜根，卑贱中显现高贵。