为什么吃肉食的人寿命短！（彩虹之约转）
发表于 ： 周六 12月 06, 2008 12:08 pm
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为什么吃肉食的人寿命短
作者：彩虹之约
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爱斯基摩人几乎全部吃肉，靠动物脂肪维生，他们很快
衰老，平均寿命只有27年半。苏联东部的吉尔吉斯民族
也是主要食肉，那些族人很早熟，寿命也很短，平均寿
命是40岁。相反，人类学家实地考察研究过全球各地不吃肉的民
族，了解当地人的健康、体力、精神活力、寿命，他们
研究的民族包括巴基斯坦的亨萨斯族、墨西哥原居民奥
托米族、美洲西南部的原居土人等，发现这些部族活上1
10岁而仍然精力充沛、身体壮健者司空见惯。
全球健康统计数字不断显示：吃肉最多的国家民族，患
病率（特别是心脏病和癌症）也最高，而各地吃素的民
族患病率最低。 历史上其中一次最大规模的饮食与健康调查，在1990年
公布结果，在《新英格兰医学学报》上发表，负责研究
的一群专家找来了88,000个34-59岁的妇女，她们初时检
查都从未有癌症或肠部病患的病历。前后六年之内，专
家仔细纪录她们的健康情况，结果发现那些每日一餐以
牛肉、猪肉或羊肉作主菜者，患大肠癌的机会为那些一
个月吃肉不及一次者高两倍半。 那个调查不但证实肉食肯定是致癌的主要因素，还证实
吃多少肉跟致癌比率成正比例，并无下限的“安全水
平”（每日吃不超出多少安士则安全）。调查的专家不
但有力地驳斥了“肉类是健康饮食习惯一部分”的谬
论，更否定了“少吃一点肉就可以了”这种自欺欺人的
想法。
另一个在希腊进行的调查亦发人深省，其结果发表在
《国际癌症学报》1983年号内。该次研究的方法有点不
同，专家们令参与研究的对象分别开始多吃各种不同的
食物，然后量度他们后来患肠癌的发病率，结果发现：
· 多吃羊肉：患癌相对机会为2.61倍
· 多吃牛肉：患癌相对机会为1.77倍
· 多吃生菜或卷心菜：患癌相对机会为0.76倍
· 多吃甜菜：患癌相对机会为0.54倍
· 多吃菠菜：患癌相对机会为0.44倍
（1倍是对照标准，少于1倍即是患癌比率低于平均
数。）
该研究报告的结论肯定：多吃肉易生肠癌，多吃蔬菜较
少生肠癌。
注：仅供参考
编辑：细雨