海中的Black金--上帝的杰作（彩虹之约转帖）
海中的Black金--上帝的杰作（彩虹之约转帖）
海中的Black金--上帝的杰作
作者：彩虹之约
简介：紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植
物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈
紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，
所以取名紫菜。 功效：紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘
的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大
脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜
有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食
用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。 紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。 由于含有一定量的甘露醇，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。我国食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。紫菜虽为植物，却有着海鲜特有的鲜香，因此受到很多人的喜爱。不仅如此，紫菜营养也是异常丰富。合理搭配其他材料，更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。
日本三重大学生物资源系教授天野秀臣表示，紫菜具有健康功效，是一种具有防治令现代人苦恼的高血压、癌症和糖尿病等生活习惯病功效的保健食品。
天野教授通过研究发现，紫菜能使人体血液流畅。人的毛细血管平均约为５微米粗，而红血球的直径约为８微米，如果红血球不变细的话，是不能从毛细血管中通过的。因而，血液流畅表明红血球的变形能力好，如果变形能力差血液流动就不畅。那么通过食用紫菜会使红血球的变形能力发生什么样的变化呢？天野教授提取了紫菜的成分，使之对人的红血球发挥作用，并对其通过人工毛细血管的时间进行了研究。研究结果表明，提取物中的矿物质和磷脂可以使红血球变柔软，因此在全部喂食紫菜的动物试验中确认，红血球变形能力提高了约１０％。
此外，紫菜中还含有丰富的食物纤维卟啉，这种纤维可以防止高血压。除可以将钠排出体外，它还具有减少附着在血管内的坏胆固醇的作用。老鼠试验表明，坏胆固醇下降了２４％，而可以抑制动脉硬化的好胆固醇增加了３０％。食物纤维卟啉还可控制癌症的发展。天野教授试验结果显示，与没有食用紫菜粉的小白鼠相比，食用了紫菜粉的小白鼠，其控制癌症病情的比率达到５３％。试验结果还表明，食物纤维卟啉也能防止便秘，还具有防止肠癌的效果。
紫菜的营养成分很多，如含有钾、磷、锌等矿物质
和维生素等，其美味成分的主体是氨基酸、谷氨酸、鸟
苷酸、糖分和盐分等。有些紫菜成分还对慢性肝炎和白
内障等有效。
编辑：细雨
文学风精神营养家园
RE:海中的Black金--上帝的杰作（彩虹之约转帖）
谢谢细雨的编辑，你加的图片真好，我还没有找到紫菜的图片呢，辛苦了，祝你周末快乐！
