神仙作菜二（天馬行空）
RE:神仙作菜二（天馬行空）
生活气息特别浓厚，工作之余，做一份可口的美味佳肴，一家人团坐一起品尝，真是其乐融融，祝福你们，天空小妹！
RE:神仙作菜二（天馬行空）
婆婆的这个埋烧辣椒跟我们湖南的一道名菜如出一辙——皮蛋辣椒。也是在火上把辣椒烤软，撕掉焦皮，然后放入熟油、盐、生抽、蒜蓉、姜末、剁辣椒等，当然还有主要的成分，三两个皮蛋片，和均入味即可食用。
哈哈哈，别说了，两个好吃婆，唠叨一皮箩了，呵呵呵。
哈哈哈，别说了，两个好吃婆，唠叨一皮箩了，呵呵呵。
神仙作菜二（天馬行空）
神 仙 作 菜
（二）
文：天馬行空 编：一缕清风
腊月十五是民间的节日，所谓的四大节气之一。在我们这里每到这一天几乎是所有的人家都要做贡烧纸的，为一家老少祈福。所以这一天也是我难得的休息日，都能早早的结束一天的工作。今年亦是如此还不到五点我就大战告捷，可以打烊了。
舒展一下腰身忽然觉到饥肠辘辘，要知道这些时日，超负荷的劳作竟让我体力达到透支，一点没有食欲的样子，如今感到饥饿却是想不起来吃什么好了。老公关切的追问我想吃什么，想了半天我忽然冒出一句：“我就想吃辣椒，想吃咱娘烧得辣椒呢。”真的，想起婆婆烧得辣椒就让我直流口水，更何况是在着食不甘味的时候，更勾起了我无尽的馋意。
夏天的傍晚多数是闷热的，我们都会在宽敞的院子里边喝茶边聊天，婆婆总会到到菜园里摘几颗辣椒，然后放到刚刚烧好饭的灶膛里用炉灰埋起来，不时的翻动，一起埋起来的还总会有一颗大葱。这些柴草灰温热有度不消一会的功夫就会把辣椒和大葱烧熟但不至于焦。火候到了婆婆就会用一根小棍那它们捕拉到灶口，然后一边用嘴哈气一边已经极快的抢出来了。这种事我是不能帮忙的，因为我的手是无论如何也承受不了那份热烫的。经过烘烤的辣椒和大葱软软的挂着一层细细的草木灰，有一股沁人心脾的燎香味。婆婆总会用开水将沾带着细草灰的辣椒和大葱细细的洗一下，其实稍微的用干净的软布擦一下最好，可是儿子绝对不让奶奶做这么在他看来肮脏的居然带着灰土的菜的。这样洗过之后还得要稍微晾一下水份，带着水份会影响口感。在婆婆忙这些的时候我已经洗好香菜，洗干净捣蒜的蒜臼子了。婆婆把那些软烂的辣椒和大葱一起放到蒜臼子里，一只手护在蒜臼子的外面，一只手使劲的用蒜棰捶着辣椒和葱，尽量的让他们融合和变得更烂。捶好了，就倒到碗里加入调料和上香菜就OK了。那是一种没法描述的美味，简单而又别具风味，每次我们都会吃的意犹未尽嫌婆婆做得少，可毕竟辣椒是热物，夏天吃多了容易上火，所以这样做的少是婆婆故意的。我们又何尝不知道呢，只是以这样嫌弃的方式来表达对烧辣椒的热爱罢了。
如今没有食欲的我竟然想起了这样的美味佳肴就是可以理解的了，然而婆婆却是不在身边，我也只有望洋兴叹了。
老爸知道我最近辛苦所以做了我平时最喜欢菜——油煎刀鱼和辣椒炒黄须菜。可此刻的我却是守着菜不愿意动筷子，儿子见我这样就夹了一块鱼一边吃得津津有味一边直往我嘴里放：“妈，可好吃了，姥爷今天炸的鱼很是火候的。”“先别吃了，我再去把鱼回回锅怎么样？做的酸辣一些！”“好，多放辣椒！”我就知道最能同意的就是老公，他可是吃辣椒的行家。于是一个放下酒杯，一个放下那吃了一半的鱼块，一个就颠颠的去忙活了。
从墙上挂着的辣椒串上摘了满满一把红辣椒，洗净后，没用刀切直接用手一撕两半放到碗里备用。老爸见我又到厨房忙活疑惑着走过来，明白了我的意图直告诫我要少吃辣椒，我笑着说没事的，您就吃饭去吧这里我自己来就行，一会好辣气冲天了。
锅里倒入合适的油烧熟，然后端离火焰让油稍微有凉一些，倒进辣椒后马上就滋滋的唱起歌来。轻轻的晃动炒勺以防辣椒炸糊，瞬间满屋里弥漫起辣椒的香气。看火候正好，于是倒上够用的开水煮一下辣椒，油遇到水沸腾了，辣椒也啪啪的爆起来。岂能让他们独自热闹，我把那已经炸的金黄的鱼块放到锅里面，啪啪的呱噪停止了，慢慢的咕嘟咕嘟起来。再让一点酱油一大勺醋也来凑凑热闹就万事具备了，只等着汁收味入了。正当我忙的不亦乐乎的时候儿子已不知什么时候站在了我的身后：“妈，好辣。麻辣鱼吗？”“不是麻辣鱼，妈妈没有放花椒，是酸辣鱼。哈哈。”有儿子陪在身边时间就快乐而转瞬的过去了，锅里的汤汁越来越少，越来越粘稠，起锅装盘。回锅酸辣刀鱼就这样诞生了，看儿子双手端着鱼喜滋滋的垂涎欲滴，在洗刷炒锅的我也已经是禁不住口舌生津了。
生活得美好就在于苦中作乐。辛苦之余如果能够别出心裁的在饭桌上做出点花样，让家人快乐的品尝自己的心情。在我是幸福和满足的。在他们也是幸福和满足的。
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